"ข้าวมันไก่เนรัญชลาสูตร1"
ส่วนผสมไก่ต้มมีดังนี้...
1. ไก่ตอน 1 ตัว 2. ใบเตยหั่นท่อน 6 ใบ 3. ขิงแก่หั่นเป็นแว่น 15 แว่น 4. น้ำเปล่า
วิธีต้มไก่
1. นำน้ำใส่หม้อกะให้ท่วมตัวไก
2. ใส่ไก่ลงต้ม เบาไฟ ปิดฝา ต้มจนกระทั่งไก่สุกลอย แล้วจึงนำไก่ลงแช่ในน้ำเย็น
--------------------------
ส่วนผสมข้าวมันไก่มีดังนี้.
1. ข้าวหอมมะลิอย่างดี 6 ถ้วยตวง 2. กระเทียมสับ 4 ช.ต. 3. น้ำมันไก่ 1/2 ถ้วยตวง
4. ใบเตย 6 ใบ 5. ขิงแก่หั่นแว่น 10-12 แว่น 6. เกลือป่น 1 ช.ช. 7. น้ำตาลทราย 2 ช.ช.
8. พริกไทยป่น 1/2 ช.ช. 9. น้ำต้มไก่ที่ได้จากการทำไก่
วิธีหุงข้าวมันไก่มีดังนี้.
1. นำน้ำมันก่ใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนจึงใส่กระเทียมสับลงเ
2. ซาวข้าวสารให้สะอาด ใส่น้ำมันและกระเทียมเจียวล
--------------------------
ส่วนผสมน้ำจิ้มมีดังนี้...
1. เต้าเจี้ยวอย่างดี 12 ช.ต. 2. ซีอิ้วขาวอย่างดี 8 ช.ต. 3. ซีอิ้วดำหวาน 1 ช.ช. 4. ขิงสับ 8 ช.ต.
5. น้ำต้มสุก 4 ช.ต. 6. น้ำตาลทราย 3 ช.ต. 7. น้ำส้มสายชู 4 ช.ต. 8. น้ำมะนาว 2 1/2 ช.ต.
9. พริกขี้หนูสับ 15-20 เม็ด 10. กระเทียมสับ 3 ช.ต.
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ปั่นเต้าเจี้ยวกับน้ำต้มสุก
2. ใส่พริก กระเทียมสับ ขิงสับ คนให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ
--------------------------
# หมายเหตุ #
1. เวลาต้มไก่อย่าให้น้ำเดือดพ
2. การใช้พลาสติกคลุมหนังไก่ จะช่วยป้องกันไม่ให้หนังไก่
3. หากไม่ใช้น้ำมันไก่ สามารถใช้น้ำมันอื่นๆแทนได้
4. การใส่น้ำต้มไก่เวลาหุงข้าว
5. รสชาติของน้ำจิ้ม สามารถปรับลดหรือเพิ่มได้ตา
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น